紫薯蛋挞

作者： 喫茶

没有买淡奶油，家里正好有炼乳，就用炼乳了。

用料

• 蛋挞皮 8个
• 牛奶 70g
• 炼乳 85g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 9g
• 糖 25g

紫薯蛋挞的做法步骤

步骤 1

先将紫薯洗净切好后再蒸，放一边备用。

步骤 2

将牛奶、糖、炼乳倒入容器中搅拌均匀，隔水加热，直至糖融化。

步骤 3

蛋清和蛋黄分离。

步骤 4

将蛋黄放入牛奶混合物中搅拌均匀，再放入低筋面粉。

步骤 5

有香草精和朗姆酒滴上几滴提香。

步骤 6

搅拌均匀后过滤。

步骤 7

将蛋挞皮拿出，放入紫薯。

步骤 8

将蛋挞水倒入。

步骤 9

放入烤箱，200度，25分钟。看看表面焦了就可以了，不喜欢焦面的就少烤几分钟。

菜谱创建时间：2013-10-16 11:20:43