香橙慕斯蛋糕

作者： 喫茶

用料

• 一海绵蛋糕↓↓
• 1.低筋面粉 66g
• 2.鸡蛋 2个
• 3.细砂糖 30g
• 4.黄油 10g
• 一慕斯体↓↓
• 1.淡奶油 200g
• 2.糖 按个人口味
• 3.朗姆酒 5ML
• 4.吉利丁片 2.5片
• 5.橙汁 80g
• 6.新鲜橙子 1个
• 7.酸奶 100g

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕的做法就直接参照君之的海绵蛋糕，为什么要用海绵蛋糕，海绵蛋糕的组织比戚风蛋糕结实，适合作为慕斯蛋糕的托底。做好后，分为两块备用。

步骤 2

把2.5片吉利丁片泡冷水中，泡软后虑水。

步骤 3

橙子洗净后切片，6寸的蛋糕5片就可以了，要切得很薄才行哦！切好后在糖水中煮至透明关火放凉备用。

步骤 4

先取50g的淡奶油，在内加入30g橙汁，30g糖，100g的酸奶，5ML朗姆酒，几滴香草精，没有可以不放，再加入虑水后的吉利丁片2片，隔水加热，直到糖和吉利丁片融化后即可。

步骤 5

取一块海绵蛋糕放置容器底部，将煮好的橙片贴于容器边缘。

步骤 6

剩下的150g淡奶油打发好后，把之前搅拌好的淡奶油混合物倒入其中，搅拌均匀。

步骤 7

搅拌好的淡奶油取一些倒入容器内，再铺上一层海绵蛋糕。

步骤 8

铺好后继续倒入剩下的淡奶油，放入冰箱冷冻室，凝固后即可取出。

步骤 9

剩下的50g橙汁中放入剩下的半片吉利丁片，隔水加热，直至吉利丁片完全融化后，放凉后把蛋糕从冷冻室里取出，倒上50g橙汁混合物后再放入冷藏室，直至凝固。

步骤 10

凝固后从冷藏室中拿出来后用热毛巾或吹风机将容器外部至热，方便取出。

步骤 11

我用的橙汁是在沃尔玛买的。

步骤 12

淡奶油是在烘焙店里买的。

步骤 13

朗姆酒和香草精烘焙店里都有。

香橙慕斯蛋糕的小贴士

此方子是6寸的。

菜谱创建时间：2013-10-13 13:35:23