白斩鹅

作者： 南方女子

此菜鲜嫩松软，清香不腻。适宜营养不良，气血不足，身体虚弱人食用。而做法简。

用料

• 鹅
• 小米椒
• 小葱，姜，蒜。
• 油，盐。花椒。
• 生抽，味精，米酒，料酒。

白斩鹅的做法步骤

步骤 1

将鹅肉洗净，锅置火上放入凉水，放鹅肉，料酒，少量的花椒焯6分钟。捞起用水冲洗净。

步骤 2

将焯过水的鹅肉上擦点盐，放入容器内放姜片，少量的花椒，放入蒸锅上蒸50分钟。放晾切块。

步骤 3

将葱，姜，蒜，小米椒洗净切碎放入碗中放盐滴入几滴米酒拌匀，油烧至6成热时淋在上面。倒入生抽用勺子舀在切好的鹅肉上面即可。

菜谱创建时间：2013-10-15 15:43:31