蟹黄豆腐

作者： 饭博士

蟹黄豆腐，一直给我感觉是在饭店才会点的美味，总觉这种鲜美，一定会制作起来十分复杂。 谁想到放假回家，母亲竟特地为我烧起了蟹黄豆腐，用母亲的话说，这菜就是挑肉挑黄，比较麻烦，其实烧起来一点也不费事。 豆腐最为最普通的美味，其实随便配一配都有风味，跟这天的灰色打底裤一样，从不用挑伴侣，我调侃说这才所谓旺夫。 豆腐若切的碎，即可成蟹黄豆腐羹，泡上米饭更是极味。 【尖品推荐，泡饭必备】 原生态软糯香甜稻鸭米：http://yinkuntianyuan.tmall.com/

用料

• 豆腐
• 蟹
• 鸡蛋
• 葱

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成2厘米立方块

步骤 2

蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄 ； 鸡蛋打散备用

步骤 3

炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐

步骤 4

用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黄，即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供。

菜谱创建时间：2013-10-14 11:03:39