可可曲奇

作者： 邦小尼

用料主要根据这个菜单扩展成量大版，http://www.xiachufang.com/recipe/1025770/。做法参考君之黄油曲奇。

用料

• 低筋面粉 270-275g
• 无盐黄油 220g
• 可可粉 25-30g
• 糖粉 100g
• 砂糖 10g
• 全蛋液 50g
• 香草精 3/4小勺

可可曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切块，室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可

步骤 3

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

步骤 4

在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉与可可粉混合均匀，筛入黄油糊，拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

步骤 6

用裱花袋和裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上

步骤 7

烤箱中层，下火烤12-15分钟。可加盖锡纸。

可可曲奇的小贴士

1.建议小烤箱的朋友请等比例减少用料。（我是10L的小烤箱，分了好几次烤，到后面黄油有些化了，影响裱花外观） 2.面糊拌匀，整体呈蓬松状态，不要过度搅拌 3.烤盘上可以垫锡纸。

菜谱创建时间：2013-10-11 00:43:50