椰子切片,可薄可厚。厚点有嚼头,薄点会很脆。
在炒锅里加水,把冰糖煮溶。
加切好的椰子片入锅中,和糖水一起炒。
中火炒到水开始冒大泡泡,变稠。这时椰油也炒出来了,超级香。
最后看到锅边有糖析出,关小火不断抄(很重要,火太大会糊掉)直到椰片变干爽,这时糖的香味也出来了。出锅!
我用的冰糖是有点黄的那种,不是炒糊了,如果用透明的冰糖就会像在外面买的那样XD 冰糖最好用大块形状不规则的那种,指甲大小透明的粒状冰糖不好。 出锅后放凉,就可以入罐子存放了。 我奶奶超爱吃! 以后再做的时候我可以补一下步骤图 :P