【小满家厨房】小白版省事好剥的无油秋日板栗

作者： 热点行动-吕蓓丝

秋天到，是吃板栗的好时候。好吃又好剥的秋日栗子，厨房小白也会做。今天做的是无油版本的，但是比较健康，只是卖相上会比有有油的差一点。那，一起开始享用好吃又方便的板栗吧。

用料

• 板栗
• 水
• 白糖

【小满家厨房】小白版省事好剥的无油秋日板栗的做法步骤

步骤 1

挑选表面有光泽，饱满的栗子，颜色偏深棕色即可，不要太大，不好吃也不好煮。冲洗干净备用。想吃多少就洗多少。PS：表面光滑的栗子，表示健康。

步骤 2

如果有条件，就用带锯齿的刀子在板栗表面划上一刀，方便后续的剥皮，也方便煮的时候观察板栗的情况。小技巧：用带锯齿的刀子比较容易操作；另外在下刀的时候也是有讲究的：仔细摸圆滚滚的板栗表面，会找到一条略微凹进去的地方，顺势割下去就轻松搞定了。

步骤 3

把割好的板栗放进大锅铺平整，加入冷水，水位刚好没过过中的板栗，开大火，煮至水开，加入白糖，甜度自行判断，再转中火继续煮。期间要把板栗翻动下，不然熟程度会不均匀。煮的时间依照板栗的大小决定，一般水开，再中火煮上15-20分钟就好。可以观察原先在板栗上割过的那道口子，口子裂开看到果肉就差不多了。不过做为一个吃货，我觉得判断板栗是否煮好，就是，吃一颗：）

步骤 4

差不多水烧尽或者板栗熟了，就可以转小火，用锅铲不停翻动，去掉板栗的水份。这一步是为了炒干水份让果肉和果皮分离，所以一定关小火，不要烧焦了。需要一点小小的耐心。

步骤 5

感觉裂口部分的果肉已经干了，就差不多大功告成了。最后，上成品。

步骤 6

成品很好剥，果肉饱满，都不粘连：）祝大家好胃口。

菜谱创建时间：2013-10-06 16:44:55