抹茶酸奶冻芝士

作者： 妞...妞(๑• . •๑)

模子用的是可露丽8连模，做出来的分量就是一次量，8个，如果家里人多，可以分量加倍，冻芝士口感细腻，酸奶味道很浓郁，做为下午茶是个不错的选择~~

用料

• 奶油奶酪 70克（原味）
• 酸奶 50克（原味）
• 牛奶 20克（原味）
• 白砂糖 25克（原味）
• 吉利丁 半片2.5克（原味）
• 淡奶油 70克（原味）
• 奶油奶酪 70克（抹茶）
• 吉利丁 半片2.5克（抹茶）
• 抹茶粉 2克（抹茶）
• 酸奶 50克（抹茶）
• 淡奶油 70克（抹茶）
• 白砂糖 25克（抹茶）
• 牛奶 20克（抹茶）

抹茶酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

原味芝士液：奶油奶酪、白砂糖、酸奶混合，隔热水软化（芝士液）。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手动搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可以过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

步骤 2

倒入模子中，入冰箱冷冻

步骤 3

抹茶芝士液：奶油奶酪、白砂糖、酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手动搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可以过筛一遍。加入打至6-7分发的的淡奶油拌匀即成。

步骤 4

取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上

抹茶酸奶冻芝士的小贴士

注意： 1、倒入模子的原味芝士液和抹茶芝士液时，挤入后要振动几下，使得表面光滑 2、做好后的芝士上加入一点草莓酱，味道会更好（若没有，也可以） 草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5:1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。

菜谱创建时间：2013-10-03 11:52:30