蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅

作者： This_is_Nicole

逛博客看到一個餅乾方子覺得.轉給大家分享. 內容,圖片都是借用博主的. 原文地址在此 --> http://blog.nyanything.com/2013/03/cookie-fridayno15-salty-honey-ww.html 模具尺寸: 8寸方型 份量：32 個 1吋 x 2吋的長形餅乾

用料

• 海鹽 適量
• 無鹽奶油 170g (3/4杯子)
• 細白砂糖 100g (1/2杯)
• 蜂蜜 3大勺 (3TBS)
• 香草莢 半枝
• 中筋麵粉 125g (1杯)
• 全麥麵粉 60g (1/2杯)
• 玉米淀粉 2 大匙 (2TBS)
• 鹽 1小匙 (1tsp)

蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅的做法步骤

步骤 1

烤箱預熱至350F. 在8 吋正方形的烤模裏抹一點油，像照片上那樣舖上烤紙

步骤 2

在 Mixing bowl 裏，放入細白砂糖，蜂蜜和無鹽奶油。

步骤 3

我是用夏威夷大島的有機蜂蜜，這個蜂蜜有淡淡的檸檬花香，用來做酥餅很合適，不會搶了奶油香，但香草籽有了蜂蜜的加持，香氣滿滿。

步骤 4

用低速將材料打勻，然後用中速打到顏色稍微變淺。

步骤 5

用小刀的刀尖先把香草莢橫向割開，然後小心的，把籽刮出來。

步骤 6

加入香草籽，繼續攪拌到香草籽均勻分散。看到這些小黑點，心情就不禁好起來 ：-)

步骤 7

接下來要先把所有乾粉混合。很多酥餅食譜都會用到玉米粉，這樣才會有酥綿的口感。量玉米粉或是其他粉類（例如：泡打粉，蘇打粉）時，材料要刮平，像照片上那樣。

步骤 8

接下來分二次篩入所有乾粉。

步骤 9

只要攪拌到看不到乾粉就好，麵糰會有一點乾黏

步骤 10

把麵糰移到事先準備好的正方形烤模。因為會黏，有一個方法可以解決，就是把手稍微沾濕，這個技巧超好用，不要忘了！

步骤 11

如果想要邊邊看起來整齊一點，可以用刮刀壓一壓。

步骤 12

用叉子整齊的戳洞，但注意不要戳到底。

步骤 13

放進預熱好的烤箱15分鐘，拿出來前後

步骤 14

拿出烤箱放涼 5 分鐘，趁熱灑上海鹽，然後用用手指輕輕的往下壓，海鹽才會黏在酥餅上。讓酥餅在烤模裏放涼，至少 30 分鐘。

步骤 15

利用烤紙，小心的拿出酥餅，然後切成你要的大小，我是切成1吋X2吋的長方形。

步骤 16

的是名符其實的酥餅。我最愛吃焦香的邊邊。中間的餅乾則會有一點QQ的口感，我猜是因為用了蜂蜜的關係吧

菜谱创建时间：2013-10-02 16:26:25