经典白土司

作者： 叶子de烘焙

经典白土司算是土司中最基本的了， 可以依自己的喜好任意搭配， 作早餐或是点心都是不错的选择。 烘焙模具：450克土司模。 烘焙条件：中层，上下火，170度，35分钟。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

经典白土司的做法步骤

步骤 1

用后油法将面团揉至完全阶段，室温发酵。 直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

步骤 2

平均分割成2块面团，揉圆，松弛20分钟。

步骤 3

将面团用自己喜欢的方式卷起，放进土司模。进行第二次发酵，在烤箱里放一盆热水就可以制造二次发酵的条件了。当面团涨至九分满时，盖上盖子。

步骤 4

入烤箱，中层，上下火，170度，35分钟。

步骤 5

烤好后，脱模。待冷却后再切片。

菜谱创建时间：2013-10-01 18:06:10