核桃黑糖吐司

作者： 葉子的爱与厨房

我做吐司比较频繁，吐司做好后，切片装袋，放进冷冻。早餐要吃的拿出来在烤箱回温，很方便保存。而且吐司可以发挥的余地也大，做吐司披萨，三明治等，可以变着花样做早餐。 随便配了个方子，没想到烤出来效果相当好。尤其是有核桃碎的外壳，口感很爽，香甜柔软又有酥混合在味觉里。做法也很简单。

用料

• (A）高筋面粉 250g
• (A）水 120g
• (A）盐 2g
• (A）红糖 30g
• (A）奶粉 20g
• (A）酵母 4g
• (B）麦片 20g
• (B）黄油 15g
• (C）全蛋液 适量
• (C）核桃 30g+20g
• (C）粗砂糖 5g

核桃黑糖吐司的做法步骤

步骤 1

把原料A混合，揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷。大概需要一个半小时

步骤 2

等量分成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

把原料C的核桃仁（30g+20g）放进保鲜袋，用擀面杖轻轻碾碎。

步骤 4

30g核桃碎放一边备用。

步骤 5

剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖，混合均匀后放一边备用。

步骤 6

把松弛好的面团擀开

步骤 7

把步骤4种准备的30g核桃碎，均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来

步骤 8

吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满

步骤 9

刷上蛋液

步骤 10

均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。

步骤 11

放入预热的烤箱中层。190度，25分钟左右。出炉后立即脱模

步骤 12

脱模后晾一会，有一点点温热的时候就切片，不容易掉渣。如果2天内吃不完，建议切好片后，直接放冰箱冷冻。

步骤 13

早上吃的时候，拿出来在烤箱，低温烘烤一下，口感即可恢复！

核桃黑糖吐司的小贴士

1，步骤4里的核桃仁也可以直接揉进面里。 2，如果想烤的颜色均匀，可以在烤箱上层放一个烤盘，来均匀火力 3，步骤12---13是一个保存吐司的好方法。大家可以借鉴。

菜谱创建时间：2013-09-29 18:55:38