煎饼果子

作者： 楼小姐和楼太太

原来天津上大学，早上看去基本是人手一煎饼果子当早饭，顺便念想下天津的豆浆真叫一个香浓，自己做的也没这么香，奇怪了，估计豆子也有关，咳，扯远了。 因为家里女儿不爱吃葱，所有我就没撒，手头有小葱的尽量别忘，增香不少。天津本土的煎饼果子就是煎饼+果子，想吃的高端大气上档次的可以加几片生菜叶，营养更丰富，颜色也漂亮了。

用料

• 绿豆面
• 面粉
• 玉米面
• 油条
• 鸡蛋
• 芝麻
• 葱花
• 甜辣酱

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

面粉+玉米面+绿豆面以2：1：1的比例加适量水搅拌成可流动的液体，和蛋液的那种稠度。

步骤 2

鸡蛋 芝麻 葱花 甜辣酱 都准备好了；

步骤 3

不粘平底锅抹少许油，小火加热，倒入一些面糊，拿起锅柄转动一下，再用铲子把面糊抹均匀了。面糊下的不要太多，薄一层就可以，太厚了不好。

步骤 4

待表面基本凝固，打入一个蛋，将鸡蛋用铲子划散，撒上葱花和芝麻；

步骤 5

用铲子铲起起饼的一端看底是否熟了翻个面，再抹上甜辣酱，有生菜的这时铺上，再铺上油条，果子一边用铲子把它掀起盖上油条，左手拿双筷子帮助固定，右手铲子把油条都卷上了；关火

步骤 6

出锅前用铲子轻轻压一下定型，再在中间铲一刀，可切段也可不用，把煎饼果子对折了；

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2013-09-25 12:14:59