清脆爽口，凉拌萝卜缨子

作者： 优妈美食

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 现在正是萝卜缨子大量上市的时候，到处可见农民在卖。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，具有消食理气，健胃消食的作用，并能防治肠炎。 《饮片新参》简要地说它能“生津利气，化湿排毒。” 其实萝卜缨子不但包馄饨，煮汤，炒菜好吃，凉拌更妙，它不但保留了萝卜影子脆脆的口感，而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了，拿着香油，糖，盐，生抽那么一拌，独特的清爽味道就出来了。

用料

• 生抽少许
• 萝卜缨子一小把
• 盐适量
• 白糖少许
• 香油适量
• 熟白芝麻适量

清脆爽口，凉拌萝卜缨子的做法步骤

步骤 1

萝卜缨子洗净备用

步骤 2

锅里水烧开，放入萝卜缨子，加少许油焯烫1分钟捞出

步骤 3

捞出的萝卜缨子过凉开水

步骤 4

把萝卜缨子挤干水份，切成小段

步骤 5

把切好的萝卜缨子放在盘子里，加盐，少许糖，少许生抽，适量香油，适量熟白芝麻拌匀即可食用。

清脆爽口，凉拌萝卜缨子的小贴士

想要萝卜缨子清脆不变色，焯水时间不可过长，焯水的时候加少许油可以让颜色更脆绿。 过了凉水可以让萝卜缨子口感变的更脆，同时不容易变的颜色发黄。

菜谱创建时间：2013-09-23 15:11:19