猪肝蛋花粥

作者： 千日光

猪肝粥和牛肉蛋花粥的山寨结合版

用料

• 猪肝
• 大米
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 青菜
• 姜

猪肝蛋花粥的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净片薄片，用清水泡出血水，沥干后加姜，料酒，生抽，黑胡椒腌制10分钟

步骤 2

将米洗净，加水，开始煮粥

步骤 3

胡萝卜，青菜切小丁，也可以选自己喜欢的任何菜~

步骤 4

锅中倒少量油，放入腌好的猪肝，胡萝卜青菜丁，加料酒，生抽，少量糖煸炒至熟，可以加少量水防止糊锅

步骤 5

将步骤4中的混合物倒入快要煮好的粥中（米开花软烂），加盐调味，继续煮10分钟左右，汤汁粘稠即可

步骤 6

倒入一个打散的鸡蛋，用筷子搅散，再关火闷一分钟，最后淋香油

猪肝蛋花粥的小贴士

1.煮粥的小窍门：米洗净上锅，大火煮开并煮1,2分钟即可关火加盖焖20分钟，利用余温焖熟。可重复以上步骤。省时省力 2.猪肝裹湿淀粉再炒口感会好一点 3.这次我用的黄油，煮出来的粥有很淡的奶味，建议用橄榄油，但量一定要少，不然煮出来的粥太油 4.加黑胡椒粉白胡椒粉更提味

菜谱创建时间：2013-09-21 11:26:30