墨江紫米饭

作者： luckcat1

墨江紫米：米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。 紫米有两种，一种皮紫内白非糯性，一种表里皆紫糯性。皮紫内白非糯性的墨江紫米，表里皆紫糯性的东北黑米。 【功效】：补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴

用料

• 墨江紫米 电饭煲量杯 半杯
• 大米 电饭煲量杯 2杯
• 水 电饭煲2杯半米的水量

墨江紫米饭的做法步骤

步骤 1

紫米洗净冷水浸泡一个小时。

步骤 2

大米洗净，放入电饭煲。

步骤 3

将紫米与泡紫米的水同入电饭煲。加水至两杯半米的刻度。将大米与紫米混合均匀。

步骤 4

插电煮熟。完成~

墨江紫米饭的小贴士

洗米过程中，淘米水呈紫红色，这是正宗墨江紫米的特色，紫米表面的紫色块容易溶解于水的缘故。紫色块的营养价值极高，所以淘米时请不要用力搓，以免营养价值流失。 也可以单用紫米煮饭，做法与普通大米一样。 水量根据自家大米适量调整。

菜谱创建时间：2013-09-19 16:29:52