笋干焖豇豆

作者： 落音缤纷

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜# 33送的家乡笋干，珍藏了几个月发现快要坏掉了赶紧一口气吃掉，分别撸了排骨和红烧肉，最后剩一点撸了豇豆。

用料

• 笋干 半个（冬笋那么大）
• 豇豆 一把
• 大蒜 4-5瓣
• 姜末 适量
• 辣椒 可选
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 糖 可选
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

笋干焖豇豆的做法步骤

步骤 1

笋干提前浸泡，由于我之前做了别的菜，做这到菜时已经浸泡了2天，柔韧度刚好。因此建议浸泡2天左右，天热注意换水以及存在冰箱里。

步骤 2

豇豆洗净斩成寸段，泡发好的笋干切小条，大蒜切片，姜切末。

步骤 3

锅内宽油，下入蒜片姜末略煸炒，烧热后同时下入豇豆和笋干煸炒至豇豆表皮微皱。

步骤 4

加入料酒、生抽、少许老抽、适量盐，翻炒均匀，盖盖儿焖几分钟，如果觉得锅内温度过高可加少量水，水量不宜过多。

步骤 5

焖至豇豆变软即可出锅。

笋干焖豇豆的小贴士

我最近用的酱油甜度很高，因此没有额外加糖，一般还需多加一小勺糖。 喜辣的可在焖制过程中将辣椒加入。 笋干如果浸泡不足两天可能需要事先煮一下，还是建议多泡。

菜谱创建时间：2013-09-18 22:22:06