在家用电饭煲也可以做酸奶

作者： 爱纪路

小西妈妈不是买不起酸奶机，只是家里厨房地方小，没位置放这些玩意。加上小西妈妈是专业的，用电饭煲也能把酸奶做得很好，完杀市面上各种酸奶机，决定要把方法分享给大家。

用料

• 纯牛奶（盒装奶或奶粉冲的都行可以）
• 糖
• 超市买的发酵酸奶

在家用电饭煲也可以做酸奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶加热至40度，手摸上去温温的，比体温高一点点就可以。用奶粉的话直接用温水冲兑就行。

步骤 2

把奶、糖和放瓶子里拌匀，然后每瓶勺一勺酸奶。酸奶真不用多，一小勺就好。因为发酵过程，菌会成对数增长，一勺变俩，俩变四，四变八，所以不用担心放酸奶的份量问题，人家不差咱这一勺半勺的。要是银行里的钱能这样增长就好咯。

步骤 3

乳酸菌是厌氧菌，瓶子一定要密封盖好。因为我用的瓶子没有盖，自能加保鲜膜密封。真心推荐有密封盖的杯子，盖上直接密封，更方便安全。

步骤 4

关键步骤了！电饭煲先加水烧热到40-50度，大概就是手放进去有点热但又很舒服的温度就对了。乳酸菌也是生物，我们感到舒服的温度他们也会感到很舒服。把刚才的牛奶放进去后，就可以盖上盖子让它们安静地泡温泉了。泡的时候切记不要加热也不要通电保温。就靠电饭煲的余热保温就可以了。

步骤 5

泡呀泡～泡呀泡～泡呀泡～牛奶慢慢凝固，变成又香又滑的酸奶喇。时间方面，根据经验，夏天两三小时大概也可以了。麻麻边吃边说，这些都是菌们把酸奶吃掉然后拉出来稠稠的si。

在家用电饭煲也可以做酸奶的小贴士

切记，电饭煲保温性好，保温时要断电靠余热保温，以免瓶底过热导致菌们失活。做好的酸奶可以用做引子再做下一批，但传代次数和品质会因菌种不同而有差别。推荐一个，广州的小伙伴们可以尝试用华农酸奶，口感和风味都挺好的。

菜谱创建时间：2013-09-12 22:58:27