准备好所有食材
小番茄对半切;青红小米椒切成椒圈(无需去籽)
鸡腿洗净擦干,放入锅中(或拷盘内),在鸡腿表皮均匀撒上一层普罗旺斯草本香料
把小番茄和大蒜(无需剥皮)塞在鸡腿和锅子的缝隙里,也可以压到鸡腿下面几颗
在鸡腿表皮均匀的撒盐(盐的用量可以比日常炖煮稍多一些);再在鸡皮表皮淋上橄榄油,用手按摩一下,让橄榄油均匀渗透
摆上青红小米椒椒圈
烤箱175℃,预热5-10min后,放入锅子(不要盖锅盖),烤90min
出锅后装盘,配米和面都很香
1. 可以选择锅子、盘子或者烤盘等任何能够进烤箱的容器来摆放鸡腿。(容器的大小取决于鸡腿的多少,一定要做到让食材塞满容器底部的效果。切忌很大的盘子里摆放很少 的鸡腿,这样会影响鸡腿在烘烤过程中入味) 2. 鸡腿在放进烤箱之前不需要任何腌制过程。(鸡腿在烘烤出的“番茄鸡汁”中入味。随着烘烤,摆放在周边的小番茄和鸡腿会渗出汤汁,而大蒜、辣椒、盐、香料、黑胡椒碎、橄榄油就是汤汁中的调味料。这样取自食材本身的入味方式,味道更加鲜美,也更营养和健康) 3. 在整个烘烤过程中,不要给装有食材的容器加盖子,会影响受热。(别担心,汤汁不会被烤干哒~) 4. 盐要多撒一些。(像下雨一样,把盐在鸡腿的表皮上撒均匀。因为没有任何酱料的添加和腌制,所以盐的用量要大胆。我是用拇指、食指、中指捏的小撮,每只鸡腿平均3小撮)