芝士蒜香包

作者： nadia叮

用料

• 高精面粉 150G
• 白糖粉 25G
• 温水 70G
• 酵母 2小勺
• 全蛋液 15G
• 黄油 15G
• 奶粉 10G
• 盐 1.8G
• 蒜蓉 大约两粒
• 黄油 10G
• 芝士粉 适量

芝士蒜香包的做法步骤

步骤 1

用温水溶解酵母并静置15分钟。

步骤 2

把面团配料混合，黄油除外，并加入酵母水混合。把混合物用力揉在一起直成面团，这时面团会非常粘手。揉至面团变得有弹性而且不粘手，并可以拉成半透明薄膜

步骤 3

可以加入15克黄油，（黄油温室至软化）刚加入时会感觉非常油腻，不过需要继续使劲揉。直至面团不粘手并能拉成半透明薄膜。

步骤 4

开始第一次发酵，封上保鲜膜，静置1小时，可以完成发酵。（发至2-2.5倍大基本发酵完成）

步骤 5

发好面团排气分割成大小一样的6份，滚圆再进行15分钟醒发

步骤 6

把醒发好面团压平，擀成椭圆型，把椭圆形翻面从上往下卷起来并收口捏紧成橄榄形

步骤 7

将整形好得面团排入烤盘，放入烤箱。底部放一盘开水，关上烤箱进行最后发酵，约40分钟左右。发酵到2倍大。

步骤 8

发酵好面团取出，温室放置几分钟面团表面稍微干燥后用刀片在面团顶部划一刀

步骤 9

把蒜粒切碎（最好能切成蒜末）混合在温室软化的黄油10克。成了蒜末黄油

步骤 10

在划好的口子里挤入一道混合好得蒜末黄油，刷蛋液后再撒上适量芝士粉，放入预热好190度烤箱，烤20分钟即可。

芝士蒜香包的小贴士

1.烤箱的温度可以按照自己烤箱情况去调整，如果面包表面没有着色可以最后用190度上层烤大约2分钟。 2.划刀可以用刀片比较锋利。 3.如果没有锋利刀片可以直接将蒜末黄油刷在面团表面。

菜谱创建时间：2013-09-11 23:11:49