糯米烧卖

作者： 汤小wen

材料易买，步骤简单，做多点放在冰箱里冷冻，早上可以当早饭！

用料

• 糯米 500g
• 馄饨皮 30-40张
• 香菇 6朵
• 肉糜 适量（根据个人喜好）
• 香肠 适量（根据个人喜好）
• 酱油（老抽） 汤匙一大勺
• 酱油（生抽） 汤匙一大勺
• 料酒 汤匙一大勺
• 糖 汤匙一小勺
• 盐 汤匙一小勺
• 鸡精 汤匙一小勺
• 胡椒粉 汤匙一小勺
• 麻油 汤匙一大勺
• 植物油（炒菜用的都行） 适量
• 水 适量

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

浸泡的糯米沥干水，冲洗一遍后，加水，水量以淹没糯米，正好与糯米持平为最佳。用电饭煲煮熟。

步骤 2

小wen比较偏爱馄饨皮，没有用饺子皮。但是买来的馄饨皮还是觉得厚，所以用擀面杖将皮子四边擀薄一点，记住中间不要擀，烧卖底太薄容易破。

步骤 3

糯米和皮子都完成后，放在一边，备用，接下来做芯子。

步骤 4

香菇、香肠都切碎，越小越好。锅中入油，将肉糜加料酒煸炒，变色后加入香菇及香肠，翻炒几下，加适量水，防止烧干。

步骤 5

在锅中加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至熟透入味后，关火。 加入麻油拌均匀，这样更香。

步骤 6

趁馅料还热的时候，加入糯米，拌均匀。

步骤 7

取适量芯子包入皮子里，四周慢慢捏起，最后开口处捏紧，就好啦。

步骤 8

放入蒸笼，大火8分钟后就可以吃啦。

糯米烧卖的小贴士

1、糯米浸泡一晚，这样做出来更糯。用电饭煲煮糯米好了就关，不要闷，容易粘底糊烂； 2、用饺子皮其实也行，只不过还是要擀一下四周，这样做出来口感更好点； 3、烧卖其实简单又吃的饱，做早饭最好了，自己家做的话馅料足又卫生，吃的时候可以直接从冷冻取出，蒸8分钟就行。

菜谱创建时间：2013-09-11 14:29:17