葱油花卷

作者： 汤小wen

传统早点

用料

• 面粉 500g
• 酵母 面粉的2%
• 糖 一小勺
• 盐 一大勺
• 麻油 适量（根据个人喜好）
• 葱 适量（根据个人口味）

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

揉面、发面；

步骤 2

将发好的面团分成若干个小团，用擀面杖将面团擀扁成长条状，做出的大小依个人喜好来定；

步骤 3

将葱花用盐、麻油拌匀后，抹在面片上；

步骤 4

卷起带有葱花的面片，用擀面杖在中间按压一下，让花卷定型；然后用毛巾盖住，再醒15-20分钟；

步骤 5

蒸锅入水，烧开后，放入花卷蒸8分钟左右，搞定！

葱油花卷的小贴士

1、酵母用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降； 2、面要揉匀，适当加些糖； 3、醒面的时候，室温高点容易发的好，可以放在微波炉里保温，用盖子盖好； 4、发好的面团，用手捏起，应有蜂窝状； 5、花卷涂好葱花，定型后，再醒15-20分钟，让花卷的面团经过2次发酵，口感更松软。

菜谱创建时间：2013-09-11 14:48:27