无油版拔丝地瓜芋头

作者： ZYC小淳子

“石牌红”番薯是炮台镇颇具地方特色的潮汕特产，肉质金黄略带红色的番薯，谓之：石牌红。这款番薯的口感比较扎实、甜糯，不同于一般红心地瓜的软绵。加以松化粉香的芋头很好吃！ 超爱皇后锅，无油、文火也能快捷的做出美味的拔丝地瓜芋头！

用料

• 石牌红番薯
• 芋头
• 白砂糖
• 水

无油版拔丝地瓜芋头的做法步骤

步骤 1

番薯和芋头去皮洗净，滚刀切块备用；

步骤 2

锅内加入水和白砂糖（比例为1.5:1），煮成糖水；

步骤 3

把番薯和芋头块加入锅内，翻炒后加盖；

步骤 4

起锅前再翻炒匀即可。

步骤 5

出锅，甜美好味道！配功夫茶，不甜腻，赞啦！

无油版拔丝地瓜芋头的小贴士

吃时不可过急，否则会把嘴烫伤。 看起来没冒烟儿，但是温度还挺高的！ 很多人做拔丝地瓜都是油炸后滚糖，因为小淳子不太喜欢多油的，所以就试试这么做，还挺好吃。 糖和水的比例要看具体的情况调整，不同牌子的砂糖，感觉做出来的粘稠度有差别哦！

菜谱创建时间：2013-09-11 00:05:23