番茄杂菜炖牛肉

作者： 大只草曷

非常糙汉的食谱.....其实就是番茄炖牛肉加了点杂菜下去而已........多加点水大概会变成杂菜牛肉汤的赶脚.....这个分量够7人吃啊...如果家里有剩余的杂菜随便丢进去一起煮啦...还能清冰箱!!!!

用料

• 花椒
• 八角
• 香叶
• 新鲜罗勒
• 黑椒
• 姜
• 蒜头
• 番茄酱
• 牛肉 大概一斤半
• 番茄 4个
• 洋葱 1个
• 彩椒 红绿各半个
• 杏鲍菇 一根
• 茄子 一根
• 西葫芦(云南小瓜) 一根
• 高压锅 一个

番茄杂菜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块用黑椒末和少量盐腌制后，把表面煎熟

步骤 2

半个洋葱切成末，用姜和蒜头起锅，把洋葱爆炒至金黄色

步骤 3

把牛肉、步骤二的材料和花椒八角香叶加3-4碗水（盖过食材就好）一同放进高压锅炖煮15分钟

步骤 4

番茄去皮，两个切成末，两个切成瓣。剩下的半个洋葱也切了。其他蔬菜按照个人喜欢的形状切呗，我懒就切片算了，而且比较快熟

步骤 5

把番茄末、鲜罗勒、番茄酱加入步骤三的材料里（记得把里面的花椒八角香叶捞出来啊），按照自己喜欢的口味可以加点盐，如果步骤三完成后水比较少的话要加点水，因为这里要炖20分钟很容易会干掉焦掉啊

步骤 6

炖好后试试牛肉软没有，好了就把剩下的蔬菜放进去煮软就好，不要再炖啦，再炖蔬菜就都黄掉不好看啦

步骤 7

最后可以按照自己的口味加盐和番茄酱调味就能上桌了！！！

番茄杂菜炖牛肉的小贴士

1.★请务必注意高压锅的使用安全!!!!!!煮沸了的锅要用水冷却了才能打开!!!!不然里面的东西飞出来会烫伤的!!!!!!!!★ 2.可以用普通锅炖啦,就是高压锅比较快省点煤气 3.因为我做的量大一点,如果做2-3人份的话可以减短一点炖煮的时间哈 4.茄子其实走一下油会比较好吃,但是走油茄子会吸很多油比较不健康我就没有弄啦! 5.最后放蔬菜的时候先放杏鲍菇下去煮软吸味(其实是想买蘑菇没买到),其他蔬菜都比较容易黄容易软,如果同时放下去黄掉颜色就不好看啦

菜谱创建时间：2013-09-09 20:24:37