牛排肉松清汤面

作者： __寂静先森

身处一个到处充满超嫩牛排的国度，怎么能不充分发挥下中西结合的优良传统呢。 最近一直在放mid-semester break，虽然就两周，但是这两周过得可真是昏天黑地浑浑僵僵的。晚上睡不着，早晨起不来，不写作业也不出去运动，成天圈（juan）在家里坐着看第n遍武林外传，上网，玩，吃，思念。 牛排是提前腌了将近一天，肉松是买了只烤鸡然后吃不了自己做的。

用料

• 挂面
• 豆芽
• 牛排
• （自制）肉松
• 盐
• 鸡精
• 其他自己喜欢的调味料
• 黑胡椒
• 油
• 干辣椒

牛排肉松清汤面的做法步骤

步骤 1

牛排提前腌好，最好多腌一下 方便入味。 用干辣椒碎，黑胡椒，盐。（建议别放酱油，我曾经试过放酱油来腌，味道有点怪）我因为没有买红酒，如果有的话再加入点红酒。

步骤 2

开火，煎锅热了之后放油。然后放入牛排，煎熟。我是把牛排切开了煎的，因为要跟面一起吃不能用刀叉，切开之后既容易煎熟也方便吃。（可以跟煮面的过程一起做）记得翻面。

步骤 3

煮一锅开水，沸腾后下面条和豆芽。（我习惯是把豆芽之类的蔬菜多煮一会这样汤里会有点点蔬菜的味道。如果不喜欢可以等面快煮好的时候放比较易熟蔬菜）

步骤 4

在一个空碗里放入盐和鸡精，以及自己喜欢的其他的调味料。

步骤 5

把煮好的面和豆芽或其他蔬菜带着面汤一起倒入那个空碗里。

步骤 6

把煎好的牛排盛出来放到面条上。

步骤 7

撒一点肉松（可忽略）。附图是我自己做的肉松，做得比较糙，但是味道还好。做起来也不难，把鸡肉撕碎，然后用锅烘，加入调味料，一直烘到肉丝变干。

牛排肉松清汤面的小贴士

做肉松的时候最好在鸡肉变干之前就加入调味料，方便入味。我放了冰糖，孜然，盐，五香粉。

菜谱创建时间：2013-09-09 15:41:56