桃胶银耳莲子汤

作者： 呤儿

桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效；口感清淡Q滑，很适合做甜品，加在银耳莲子汤里相得益彰，既养颜又降燥。

用料

• 银耳
• 桃胶
• 莲子
• 冰糖

桃胶银耳莲子汤的做法步骤

步骤 1

桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜，去除黑色杂质，冲洗干净；银耳用清水浸泡至完全涨发，去除根部，撕成小朵；

步骤 2

莲子洗净直接放入锅中，加入银耳和3～4倍的清水，大火烧开转小火煮30分钟以上，至莲子、银耳软糯；加入桃胶和冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。

桃胶银耳莲子汤的小贴士

买来的桃胶都是干货，用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可；很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡，我从来都是冷水下锅直接煮，半小时即可煮酥；银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖；桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散；从营养、健康的角度出发，此甜汤最好现煮现吃，不宜久放。

菜谱创建时间：2013-09-08 19:45:43