清炒红薯藤

作者： 璐稔

红薯藤，其实就是番薯叶或地瓜叶，以前在农村，猪们过冬都指着它呢，和麸皮、包谷面和在一起，煮熟，喂！嘿嘿~~ 现在在城里人家可金贵呢，4块多钱一斤，轻易买不到，得靠运气碰，用最简单的方法，下锅猛火炒起，清香滑嫩，一上桌就被哄抢…… 对了，红薯藤打汤也很好喝。

用料

• 红薯藤 一把
• 大蒜 2粒
• 盐 半勺
• 味精

清炒红薯藤的做法步骤

步骤 1

将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）

步骤 2

菜叶部分。

步骤 3

锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。

步骤 4

蒜片变成金黄时，倒入菜杆。

步骤 5

大火，快速煸炒。

步骤 6

淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。

步骤 7

然后迅速倒入菜叶。

步骤 8

调入半勺盐，一点点味精。

步骤 9

兜炒均匀。关火！

步骤 10

简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。

清炒红薯藤的小贴士

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

菜谱创建时间：2013-09-08 17:26:13