酸菜炒鸭胗

作者： Alienza

超级下饭菜~

用料

• 鸭胗
• 酸菜
• 姜片
• 花椒
• 花生油
• 白糖
• 生抽
• 盐

酸菜炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

将鸭胗剖开，处理掉污物后拔掉内金，用盐搓洗干净。

步骤 2

将处理干净没有异味的鸭胗切花，待用。

步骤 3

烧适量的开水，水沸后倒入鸭胗，待鸭胗表面变白后关火，等一分钟后马上把鸭胗捞起沥水，倒入冰水内降温。了事后沥干水分，待用。

步骤 4

将酸菜切碎，待用。

步骤 5

热锅倒油，加入花椒、姜片爆香。随后倒入酸菜、适量白糖，大火翻炒。

步骤 6

待姜味和酸菜味融合后，倒入鸭胗，大火翻炒。两分钟左右转中火，并倒入生抽翻炒，生抽颜色均匀后便可起锅。

步骤 7

装盘，待食。

酸菜炒鸭胗的小贴士

如果喜欢吃辣的朋友可以加干辣子或者小米椒、山椒。 切花只是为了好看，切片的话也不会影响口味。

菜谱创建时间：2013-09-05 11:50:18