果酱香芒夹心生日蛋糕

作者： 婉子e家

因为老太太不喜欢吃奶油，所以只用了新鲜水果加果酱做装饰，蛋糕夹心馅也只用进口杏果酱加新鲜芒果肉。给朋友妈妈做的无奶油水果生日蛋糕。做法简单，口感细腻，完全不用罐头水果肉，天然健康。

用料

• 新鲜农家蛋 5个（ 蛋黄4、蛋白5）
• 鲁花坚果油 50g
• 牛奶 75g
• 细砂糖 蛋黄40g蛋白50g
• 低筋粉 115g
• 玉米淀粉 小许
• 醋 4滴
• 芒果、弥猴桃、圣女果、黑加仑葡萄 2个、2个、3颗、16粒
• 进口杏果酱 3大匙
• 3.5cm高八寸圆形蛋糕模 2个
• 烘烤油纸 2张

果酱香芒夹心生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

用分蛋器将蛋黄、蛋白分开。将油纸按照8寸蛋糕模剪成圆形并铺在模具上待用。

步骤 2

分別将细砂糖、牛奶、油倒入4个蛋黄中用手动搅拌器搅拌均匀，再用网筛将低筋粉筛入并搅拌至无颗粒。

步骤 3

在5个蛋白中放入4滴醋，用电动动打蛋器打发，分三次加入砂糖，并放入一撮玉米淀粉，打发成十分发。

步骤 4

用3份1蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入3份2蛋白霜继续拌匀，搅拌过程动作要轻快。

步骤 5

将拌好的蛋糕糊分別倒入已铺垫油纸的2个8寸3.5cm高的圆模中，轻振几下，放进预热170度下层的烤箱15钟烘烤。

步骤 6

烘烤好的蛋糕坯马上倒扣在烤网上，撕下油纸，待蛋糕坯完全凉后，将准备好的芒果粒和进口杏果酱拌匀，铺在其中一个蛋糕坯上，再将另外一块蛋糕坯铺在芒果粒面上成夹心蛋糕坯。

步骤 7

在夹心蛋糕坯面上放上各种形状弥猴桃，圣女果，芒果片，黑加仑提子按自我喜欢摆设图案。

步骤 8

最后在弥猴桃片上放上杏果酱，贴在圆形蛋糕围边上，再加上食用透明花胶纸作最外层围边将弥猴桃片固牢。放进透明蛋糕盒中，用装饰丝带绑上。

菜谱创建时间：2013-09-03 23:15:46