青提夏洛特

作者： 好吧好吧我是Jackie

我用的慕斯圈是伸缩的，所以，具体多大我也不清楚，我用了15条手指饼干围边，大致就是这个大个圈。。。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

• 戚风蛋糕底 1片
• 青提 100G
• 青提 适量
• 手指饼干 15条
• 青提酒糖液
• 葡萄果汁（我用的葡萄芦荟汁） 100g
• 朗姆酒 1t~2t
• 糖 10g
• 青提慕斯
• 淡奶油 250g
• 青提用搅拌机打成果浆后称重 250g
• 鱼胶粉 3t
• 清水 3T
• 顶部装饰
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g
• 朗姆酒 1/2t
• 葡萄果冻 1盒

青提夏洛特的做法步骤

步骤 1

做好戚风蛋糕和手指饼干，在慕斯圈中围上一层油纸，把蛋糕片放在底部，手指饼干围在旁边，尽量贴紧。

步骤 2

鱼胶粉加清水泡软后隔水加热融化，青提打成果浆（不要榨成纯果汁，会太稀，用的时候再打碎，否则长时间放在空气中会氧化颜色变深），加适量糖调味（另计），隔水加热搅拌至糖融化，如果不加糖也要稍稍加热，然后倒入鱼胶粉液体搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油打到7分发，青提果浆隔冷水降温到冷，分三次倒入淡奶油，拌合均匀。

步骤 4

如果慕斯馅太稀，可以放到冰箱冷藏15~20分钟，再取出拌匀。葡萄汁加糖隔水加热融化，冷却后加入朗姆酒做成酒糖液，均匀刷在手指饼干内侧和蛋糕底上。

步骤 5

倒入一半到慕斯圈中，撒上切碎的青提果肉，再倒入剩下的慕斯馅，放入冰箱冷藏4个小时。

步骤 6

淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到可以裱花的程度，在慕斯上挤上一圈奶油。再摆上一圈青提。最后吧葡萄果冻切碎摆在中间。

步骤 7

切开看见漂亮果肉~多美好~

菜谱创建时间：2013-09-03 15:49:58