果酱麦芬

作者： 寶貝兒橡皮

其实想做这个只是为了消灭家里吃不完的李子果酱。 刚出炉热乎乎的味道非常好，很多人说不喜欢吃麦芬，因为不chiffon，我还挺喜欢吃麦芬的，不仅因为做法迅速。 去星巴克肚子饿的话也会点一个巧克力麦芬，浓浓的巧克力吃下肚，满足感油然而生。 这款麦芬用的是传统基础麦芬，加上酸甜的李子果酱，实在是美味。如果你要换成乳化发做麦芬也一样OK。

用料

• 低筋面粉 100G
• 糖分或者白砂糖 30G
• 泡打粉 2.5G
• 盐 1.25G
• 鸡蛋液 20G
• 牛奶 80ML
• 植物油 30G
• 李子果酱 适量
• 其他还需用到的材料包括 裱花嘴和裱花袋、油纸杯等
• 温度： 中层，200度，15分钟

果酱麦芬的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入牛奶，加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

把面粉、泡打粉、盐、糖粉混合均匀，过筛到2的混合物中。

步骤 4

搅拌到干性材料全部湿润即可。把面糊装入裱花袋里，把果酱装入另一个裱花袋中。

步骤 5

在油纸杯里挤入适量的面糊，再挤入适量的果酱，最后再挤入面糊盖住果酱（也可以留一个小口）

步骤 6

入烤箱。出炉后趁热食用。

果酱麦芬的小贴士

tips： 1、我不想让麦芬鼓得太高，所以只放了一半量的泡打粉，原配方中泡打粉的量是6G，或者你不放也是行的。 2、这个面糊的分量做出来很少，想多做的可以DOUBLE。 3、前面加入湿性液体时，一定要搅拌均匀再加入下一种液体，不然容易造成水油分离。 4、最后面糊我没有完全盖住果酱，而是留了一个小口，这样随着麦芬涨高，果酱就会溢出来，个人觉得很美。哈哈 5、趁热食用的味道更好。放凉了微波炉叮个几秒钟，记得套上保鲜膜。 6、不需要放冰箱，果酱不会干掉，但是要尽快食用。果酱我是自己做的李子果酱，你也可以换成任何果酱。 : p

菜谱创建时间：2013-09-02 11:07:57