豉油皇乳鸽

作者： 何小妹妹

我们全家都爱吃乳鸽，每周都去找有乳鸽吃的饭店，外面的乳鸽多是红烧，皮脆。家里开油锅麻烦，只能做酱汁的，今天跟妈妈学做豉油皇乳鸽，皮和肉都很甘香，好吃！并且简单易做！无需烤箱！

用料

• 乳鸽
• 花椒
• 干葱
• 生抽
• 白酒
• 蚝油
• 盐
• 糖

豉油皇乳鸽的做法步骤

步骤 1

把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌

步骤 2

油锅里下花椒和干葱爆一爆

步骤 3

下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁

步骤 4

把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味

步骤 5

需要不时翻转，可以盖锅盖

步骤 6

约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了

步骤 7

上碟，待冷却

步骤 8

砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可

菜谱创建时间：2013-09-01 22:05:27