おにぎり[日式饭团]

作者： 椒房

下厨房居然没有日式饭团的菜谱??? 我来传一个不正宗的吧。。。

用料

• 米饭
• 盐
• 三文鱼（冷冻）
• 黄油
• 海苔

おにぎり[日式饭团]的做法步骤

步骤 1

煲饭！日本的大米黏性较好，即使隔夜也容易成团；我国大米的场合需要多一点的水以及新鲜出炉的饭。我用的是电饭煲。

步骤 2

利用煲饭的时间制作馅料。今天做最传统的塩鮭。日本超市里有卖那种腌好的塩鮭。。今天早晨使用了冷冻三文鱼片作为替代品。

步骤 3

煎锅烧热，放一小块黄油熔化。因为考虑到我用的冷冻三文鱼时间较久，所以切了一些葱花去腥。可以不放。

步骤 4

黄油化了后关小小火把鱼放进去煎到微焦，洒盐（比平时口味略咸）。

步骤 5

盛出后捣碎成鱼松状。

步骤 6

饭蒸好后开盖散热到你的手能忍受的温度。此时准备一碗清水和一小撮盐。

步骤 7

手上蘸水（要不然会很粘），抓盐搓匀，然后盛适量米饭在左手手心，并压一个小坑。

步骤 8

右手抓取适量鱼松填入小坑略压。

步骤 9

再盛取适量米饭盖住鱼松。双手压实。慢慢整成三角形。

步骤 10

贴上海苔。

步骤 11

自然放凉后闻得到海苔、大米与三文鱼三者混合的清香。

菜谱创建时间：2013-09-01 07:49:16