红酸汤炖牛肉

作者： 温暖1847

在贵州吃到过，一直很怀恋~~ 所以去万能的淘宝买了苗家酸汤~~ ~~好吃O(∩_∩)O~

用料

• 姜
• 葱
• 蒜
• 凯里酸汤（可淘宝） 小半碗
• 番茄 1个
• 泡椒（我用的小米辣，很辣~~）
• 红椒（朝天椒）
• 青椒
• 料酒
• 清油
• 胡椒面
• 花椒
• 牛肉（最好买牛腩，肥点的）
• 耗油
• 木姜子（卖酸汤的店一般会有）
• 香菜

红酸汤炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用凉水洗净，加几粒花椒，用料酒码起

步骤 2

锅里放油（不用太多，牛肉会出很多油），倒姜葱蒜炒，炒香之后放红酸汤，加水

步骤 3

等水开后加牛肉（水可以多点，炖到后面会少很多，如果到后面想加水，一定要加开水！），把火调小，文火炖牛肉

步骤 4

大概一个小时后把红椒，泡椒，胡椒面，盐加进去

步骤 5

继续炖，等肉嫩了就好了（我大概又炖了半个小时）

步骤 6

加香菜，葱

步骤 7

做蘸碟，青椒切碎，姜蒜捣碎，再加点耗油，倒点牛肉的原汤，还可以再放点葱和香菜~~还可以把大头菜切碎放进去~~巴适得很~

红酸汤炖牛肉的小贴士

最后做出来就像外面的牛油小火锅~~好好吃~吃完汤可以留着下次下点毛肚，素材啥的~要是锅够大，汤底可以多放点直接煮火锅~~~~不过最后放冷了汤会凝在一起，很难洗

菜谱创建时间：2013-08-31 21:28:28