红烧小公鸡

作者： 我是丫丫呀

没有用整只鸡。因为鸡的其他部件被我做了辣子鸡，只留下了鸡翅鸡腿部分。

用料

• 毛豆米 300g
• 鸡肉 半只（两人份）
• 油 三勺
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 白酒 适量
• 葱 一根
• 姜 三四片
• 蒜 两瓣
• 八角 一个
• 五香粉 适量
• 干辣椒 四个
• 白糖 适量
• 水 两小碗

红烧小公鸡的做法步骤

步骤 1

将油烧热，加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香

步骤 2

锅内闻到蒜香味的时候放入鸡肉，加盐炒至鸡肉发白，放老抽、白糖继续炒到鸡肉全部沾满酱油为止。

步骤 3

放入毛豆米翻炒一下，撒点五香粉，加水焖煮20分钟。

步骤 4

出锅前放入葱段即可。

红烧小公鸡的小贴士

酱油跟白糖一起放是为了起色。也可以把毛豆米换成粉丝，但是先把鸡肉煮熟在放粉丝，因为粉丝不易煮太久，放粉丝要多加水，粉丝吸水。

菜谱创建时间：2013-08-31 10:22:23