瓜不苦肉不腻的苦瓜爆炒五花肉

作者： 蘑菇小面

世上就是有这么纠结的一群孩纸：爱苦瓜的清凉，但是又希望不要太苦；无法摆脱肥肉的诱惑，但又害怕油腻的口感。于是，这个菜谱横空出世了，从此，碧绿清爽的苦瓜，与甘香爽滑的五花肉，手拉着手，一起迈向曾经纠结无比的孩纸的肚子里~~~ 说了这么多其实就是提前用盐将苦瓜的苦水腌出来，五花肉先入锅爆炒逼出油，就加多了这两个简单的动作，整道菜吃起来就有着与众不同的爽口和甘美。

用料

• 苦瓜 一个
• 五花肉 半条
• 大蒜 2瓣
• 豆豉
• 酱油
• 盐
• 油

瓜不苦肉不腻的苦瓜爆炒五花肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜切薄片，撒盐，量可以多一点，拌匀后放置一旁

步骤 2

五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干净捣碎

步骤 3

腌了十多分钟的苦瓜，已经出了很多水，这时可以用手把苦水挤出来，放水下彻底冲洗干净，挤干水。可以尝尝如果太咸就继续重复上述动作。

步骤 4

锅里放少许油，热一下，放入五花肉爆炒，待肉开始出油，并明显收缩起来，就拨一边，放入蒜蓉爆一下。

步骤 5

加入挤干的苦瓜，与五花肉大火爆炒，直至苦瓜变得很翠绿，就洒一点酱油调色调味，加入豆豉翻炒均匀，即可上碟。

瓜不苦肉不腻的苦瓜爆炒五花肉的小贴士

！！！！！！！！炒菜时不要再放盐了！！！！！！！

菜谱创建时间：2013-08-30 11:52:18