干锅杏鲍菇

作者： 烟火间

一直都很喜欢吃杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲。 平时大都习惯拿来煎炒，或者凉拌、煲汤，今天用杏鲍菇来做道农家风味的干锅菜。 搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道独特，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜~~

用料

• 杏鲍菇 250克
• 五花肉 70克
• 芹菜 100克
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 生抽 2小勺
• 糖 1小勺

干锅杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

步骤 2

炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

步骤 3

把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

步骤 4

然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。

步骤 5

即可装入锅仔，上桌享用~~

菜谱创建时间：2013-08-30 09:18:44