酱牛肉（懒人版）

作者： 子目茜兮

这个菜谱是专门为像我这样又嘴馋又怕麻烦的人准备的。用炖肉料包，省去了配比各种香料的烦恼。其他的调味料即使在小区的快捷超市也可以买得到，不用专门跑大超市或者菜市场。

用料

• 炖肉料 2小袋
• 牛腱 1000G
• 葱姜
• 冰糖 1小把
• 生抽
• 老抽
• 黄酱 50G
• 黄酒

酱牛肉（懒人版）的做法步骤

步骤 1

准备好牛腱子肉，用冷水泡一小时泡净血水，冷冻的牛腱提前解冻。

步骤 2

把牛腱切成大块，入冷水锅中，把血沫煮出来。大约5分钟取出，用冷水冲洗干净。

步骤 3

把清洗干净的牛腱在锅中摆好，加入冷水，水的高度以刚好没过肉为好。开火煮。

步骤 4

加入两包炖肉料，我用的是王守义的。这样免去了配齐各种不同香料的烦恼。

步骤 5

葱切段，姜切片，一小把冰糖，一齐放进锅中。

步骤 6

加入黄酒，生抽，老抽。

步骤 7

加入黄酱。我用香其酱代替了。

步骤 8

水沸腾后，文火炖一个半小时。关火，牛肉在原汤中继续浸两小时入味。取出晾凉风干。

步骤 9

肉切片，沾上蒜汁儿，齐活！开吃！

酱牛肉（懒人版）的小贴士

1.生抽老抽黄酱都是咸的，所以我就没有额外加盐了。 2.有人问，这个酱油加多少合适呀？我的方法是，用筷子沾汤放嘴里尝尝。如果味道偏淡，可以继续加生抽或者盐。老抽是上色用的，汤红亮就可以了。

菜谱创建时间：2013-08-29 18:36:10