全麦杂粮面包

作者： 子目茜兮

这是一款完全健康低糖的全麦面包。沾着特级初榨橄榄油吃，或者切片做成三明治都不错呢！

用料

• 全麦粉 125g
• 高筋面粉 100g
• 杂粮预拌粉 25g
• 盐 3g
• 糖 5g
• 橄榄油 10g
• 水（牛奶） 150g
• 酵母 4g
• 面粉 表面装饰用

全麦杂粮面包的做法步骤

步骤 1

将所有原料混合和面团。我是懒惰的和面族。直接丢进面包机，选择和面发酵程序。一个半小时，就齐活了。

步骤 2

面团取出，加少许面粉（防止沾手）用手揉出气泡，分成两份，盖上保鲜膜或者湿布，松弛15分钟。

步骤 3

将烤箱稍微预热，为面团二次发酵提供温暖的环境。手伸进烤箱感觉温暖即可。准备一杯开水。

步骤 4

面团松弛好，用手揉出气泡，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，整理成橄榄的形状。

步骤 5

在整理好的面团上撒上少量白面粉作为装饰，用刀划出喜欢的花纹。面团放烤盘，和一杯热水同时送入烤箱进行二次发酵。45分钟至一小时。

步骤 6

烤箱预热200度，中层上下火，20分钟。喷香的全麦杂粮包就出炉啦！

全麦杂粮面包的小贴士

不喜欢如此粗糙口感的，可以减少全麦面粉的比例。喜欢吃甜面包的，就多加糖。不过个人认为低糖的欧包更健康。配方中的水可以换成牛奶，更香。还可以根据个人口味加入坚果和葡萄干。

菜谱创建时间：2013-07-26 13:16:44