椒盐小土豆

作者： 波若蜜

非常简单的下酒小菜。（如果家里没有椒盐的话，干煎后撒日式香松。黑胡椒，盐就很美味了）

用料

• 小土豆
• 小葱
• 蒜
• 花椒
• 椒盐粉

椒盐小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆越小越入味。

步骤 2

表皮彻底冲洗干净，上锅蒸熟，不用去皮，如果不喜欢带皮的，去皮也一样。

步骤 3

蒸熟后垫个毛巾吸干表面水分。

步骤 4

砧板上用刀拍扁，忌太碎。 此时用手每个土豆擦一下盐。

步骤 5

平底锅薄油，大火烧热，爆香蒜片后，平铺上土豆，撒几粒花椒。

步骤 6

因为土豆已经是熟的了，所以用铲子轻压一下使其表面焦黄即可翻身。两面焦黄后撒黑胡椒，盐，糖调味。（如果您的土豆未蒸得十分熟，可在此时加一点点水和生抽，待烧干身后即可）

步骤 7

出锅前撒大把小葱，关火。然后快速的翻斗锅子，使调料和葱均匀铺满土豆。 摆盘，撒椒盐粉即成。

椒盐小土豆的小贴士

按个人口味调节浓淡，土豆小拍扁后更容易入味。

菜谱创建时间：2013-08-29 13:11:21