小葱烤鲫鱼

作者： 小厨-叶子333

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

用料

• 小鲫鱼或大鲫鱼均可
• 小葱
• 生姜
• 蒜瓣
• 干辣椒
• 美味鲜酱油
• 料酒
• 食盐
• 白糖
• 味精

小葱烤鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，两面鱼身拉斜刀，抹上适量的盐腌制一刻钟。

步骤 2

生姜、蒜瓣切片，干辣椒切段，小葱去皮洗净，尽量多点。

步骤 3

锅内倒入色拉油，稍微多点。烧至7成热，将鲫鱼沥干，也可以用厨房纸将鱼身水分吸干，放入热油煎。

步骤 4

将鲫鱼煎至两面微微泛黄，加入切好的姜蒜，干辣椒，倒入适量美味鲜酱油跟料酒，料酒要刚刚可以没过鱼身的量。大火煮开后加入白糖和小葱改小火慢炖。

步骤 5

炖至鱼汤收汁上色，放一点味精，既可关火装盘。

菜谱创建时间：2013-08-29 10:22:07