【终极烹饪课程】橄榄番茄迷迭香佛卡夏

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food: 原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件。 **方子中用到的番茄英文是“sunblush tomatoes”,查不到准确的意思，看着很像油渍小番茄

用料

• 去核黑橄榄 75克
• 高筋面粉 500克
• 粗粒小麦粉 1汤匙Tbsp（满满挂尖儿的）
• 干酵母 14克
• 橄榄油 50ml
• 水320ml
• sunblushtomatoes 150克
• 迷迭香（叶） 2-3枝
• 海盐
• 黑胡椒

【终极烹饪课程】橄榄番茄迷迭香佛卡夏的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和粗粒小麦粉混合。加入粗粒小麦粉是为了给面包一个酥脆的口感。将酵母和盐加入面粉中，揉面前两者不要接触，否则影响发酵。

步骤 2

将水和橄榄油混合

步骤 3

在面粉中掏一个小窝，将油水混合逐渐倒入面粉中和面。可以先借助一个叉子和面，或者直接用手也行。

步骤 4

面粉逐渐成团后，在案板上撒些面粉（额外分量），将面团转移到案板继续揉面。注意不要揉入过多的干粉，否则面团会过干。

步骤 5

大约需要揉面10分钟，使面团变得光滑有弹性。

步骤 6

将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵30-60分钟，直到面团发酵至两倍大小。

步骤 7

取一个28cmX20cm的烤盘，烤盘底部撒上些橄榄油和粗盐

步骤 8

将发酵好的面团放入烤盘中。手上也涂抹上一些橄榄油，抻拉面团使面团铺满整个烤盘

步骤 9

将黑橄榄和sunblush tomatoes按入面团中。面包表面再撒些盐和胡椒调味。撒上迷迭香叶。最后再在面包表面淋上些特级初榨橄榄油。

步骤 10

烤箱预热200度，烘烤30分钟直到表面变成金黄色即可。

菜谱创建时间：2013-08-29 07:08:56