菌菇脊骨汤

作者： 烟火间

『生活中的蘑菇无处不在，用途不胜枚举，菜式更是让人眼花缭乱。。。』 用日常生活中最常见的猪脊骨，煲出一锅香气扑鼻的骨汤，加入各种菌菇，让汤头更鲜。 细细品尝，骨汤的肉香混合了鲜菇的清香和鲜美，味道好极了~~

用料

• 猪脊骨 500克
• 蟹味菇 150克
• 杏鲍菇 100克
• 新鲜香菇 8朵
• 干木耳 10克
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量

菌菇脊骨汤的做法步骤

步骤 1

1、猪脊骨洗净，剁成大块，冷水下锅烧开汆烫一下去除血沫，捞出。

步骤 2

另取一锅（我用有压力锅功能的炒锅），放入开水，把处理好的脊骨和姜片、葱节放入锅中。盖上压力锅盖，调到压力档，压20分钟。（如果是普通汤煲的话，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约60分钟。）干木耳提前用水泡发后，洗净撕成小朵；杏鲍菇洗净切片； 蟹味菇去掉根部，分成小朵，洗净沥干；新鲜香菇洗净对半切开备用。

步骤 3

到时后，捡出葱姜不要，放入各种菌菇，继续小火煮约15分钟。最后加盐调味即可。

菜谱创建时间：2013-08-28 16:33:23