抹茶蜜红豆贝果

作者： 萤小星

抹茶红豆是绝配~ 【建议红豆适当甜一些，不然和抹茶放在一起没有味道】 **分量：5个**

用料

• 高筋面粉 240g
• 抹茶粉 10g
• 盐 3g
• 糖 10g
• 水 140g
• 黄油 5g
• 水（煮贝果用） 1L
• 糖（煮贝果用） 50g
• 蜜红豆 适量（建议一个不包超过20g）
• 酵母 3g

抹茶蜜红豆贝果的做法步骤

步骤 1

称量好所需要材料的分量。先把水倒进面包机，然后放入面粉和抹茶粉，分别把盐糖和酵母放在两个角落。和面程序揉成团。

步骤 2

加入5g软化黄油，再开始一个和面程序。不用到完全状态。

步骤 3

取出面团，分割成5个小面团，滚圆盖上湿布静置5分钟。

步骤 4

将一个面团擀成长椭圆形，在下方2/3左右的位置平铺上适量蜜红豆，小心地从左至右卷起来。尽量将里面的空气都排出来。

步骤 5

把条状没有放红豆的一头用擀面杖擀平，将另外一头包严实变成一个圆圈状。

步骤 6

5个都整形完之后放在垫了烘培纸的烤盘上，边上放一晚开水进烤箱发酵30分钟。

步骤 7

用一个锅将1L水和糖混合烧开，保持在沸腾的状态。取出发酵好的面团（然后立即将烤箱预热200°C），放入滚水中每面煮约30秒。用沥水的勺子取出，放在垫了烘培纸的烤盘上。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上下火200°C烤约15分钟。

步骤 9

取出晾凉，在稍有余温时装入袋子即可。

菜谱创建时间：2013-08-27 19:59:08