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日式杂菌鸡肉炊饭的做法

日式杂菌鸡肉炊饭

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作者: 萤小星
萤小星
这是一道非常应秋天季节的日式炊饭~操作简单而且很好吃哟~~ *材料为两杯米的份量,一大匙为15ml,一小匙为5ml

用料

日式杂菌鸡肉炊饭的做法步骤

步骤 1

将米淘干净,沥干水分。鸡肉切小块,用酱油,味淋,清酒各一小匙腌渍一会儿。菇类去根部,稍稍冲洗即可(切勿洗的太彻底)。胡萝卜切小丁。

步骤 2

锅中倒入色拉油芝麻油各一小匙,油热后倒入所有材料,炒至鸡肉变色菌类变软后加入带*的所有调料,中火煮开后关火稍微放凉。

步骤 3

洗好的米倒入电饭煲,先把煮汁倒入,撒一小撮盐,搅拌均匀,然后将鸡肉和菌类盖在最上面,盖上盖子开始煮饭。

步骤 4

煮好之后盛出即可。开吃~

日式杂菌鸡肉炊饭的小贴士

*鲣鱼昆布汁是日式料理里非常常见的一种调味料,做法因人而异,最常见的是先把10cm见方的昆布泡在1升的水里约两小时,倒入锅中煮到快沸腾时捞出昆布,加入25g左右鲣鱼片,微沸后关火,等鲣鱼片一片一片沉入锅底后滤除汤汁即可。不想这么麻烦的用市售的烹大师(本だし)颗粒约1小匙兑360ml水即可。 *很多炊饭做法里是不需要现炒食材的,但是这道炊饭炒和不炒绝对是不一样的,不炒的话味道是不会这么浓厚的。请根据个人口味调整。 *菌类会出水,不喜欢口感太湿的饭的话煮饭的水适量减少。

菜谱创建时间:2013-10-01 20:10:43
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