宫保鸡丁

作者： Esther要做菜

用料

• 鸡胸肉
• 花生
• 干辣椒，花椒粉，白胡椒
• 淀粉，葱
• 料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁

步骤 2

料一：料酒 - 一勺；食用油 - 半勺；盐 - 半勺；淀粉 - 一勺；白胡椒 - 半勺

步骤 3

鸡丁放入料一中腌10分钟。葱切段备用

步骤 4

锅内放油，七八成热时下鸡丁炒变白（注意鸡丁可以一块块放入，不要炒糊）。放入干辣椒，葱和一勺花椒粉，炒出香味

步骤 5

料二：1/3勺盐，1勺生抽，2勺老抽，1勺香醋，半勺糖。

步骤 6

料二放入鸡丁，大火炒到粘稠干松，关火，拌入花生米即可

宫保鸡丁的小贴士

味道不错，可以在此基础上调整，比如加些青豆，味道也不错

菜谱创建时间：2013-08-26 10:20:53