水煮牛肉

作者： 苏可可

麻辣鲜香

用料

• 牛腿肉或牛里脊 300g
• 蒜 1头
• 老姜 适量
• 小葱 10棵
• 郫县豆瓣 2匙
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 1匙
• 辣椒面 1勺
• 藕 一节
• 白萝卜 1根
• 金针菇 200g
• 娃娃菜 5片
• 西红柿 半个

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切片；大蒜三分之一拍扁切碎，三分之二剥皮即可；葱切成葱花；西红柿切片；萝卜去皮切片；莲藕去皮切片；金针菇去根洗净，娃娃菜切成大片；牛肉切片，加老抽，淀粉，盐拌匀备用

步骤 2

锅里放油烧热，关小火，加入姜片，干花椒和干辣椒，辣椒炒得稍微有点焦皮时加入豆瓣炒香，再加入大蒜头，西红柿片，适量盐，炒匀后加入三碗水，开大火烧开；

步骤 3

加入萝卜片，藕片，娃娃菜，金针菇，煮熟后捞起铺盆

步骤 4

牛肉放锅里煮熟捞起铺在菜上面

步骤 5

撒上葱蒜，花椒面，辣椒面

步骤 6

锅洗净，烧点热油淋在上面

步骤 7

最后拌匀即可食用

水煮牛肉的小贴士

1、牛肉切薄点，容易汆熟，时间过长容易煮老 2、盐不宜过多，要把豆瓣本身的咸味计算进去 3、配菜可以随自己喜欢而调整，如放青菜，土豆，豆芽等

菜谱创建时间：2013-08-23 22:53:24