蜜汁叉烧

作者： 下厨房用户_geqhb

叉烧是广东特产，做的时候最好用猪梅花肉，因为这个部位的瘦肉中夹着丝丝肥肉，烤起来格外好吃，不会特别柴，如果买不到用猪里脊也可以。 另外，李锦记有现成的叉烧酱，直接买回来腌上就可以。 如果买不到叉烧酱，可以按照下面这个君之的配方自己调。 叉烧酱配料： 酱油2大勺(30ML) 红腐乳1块 细砂糖45克 五香粉1/2小勺(2.5ML) 蒜蓉5克 料酒1大勺(15ML) 蚝油1大勺(15ML) 红糟或红腐乳汁1大勺（15ML） 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 猪肉
• 叉烧酱
• 蜂蜜
• 生抽

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

将肉洗干净之后抹干水分，放入一个可以密封的盒子，倒入叉烧酱，要能够腌到所有的肉。放到冰箱腌制1-2天

步骤 2

烤盘铺上锡纸，将腌好的肉放到烤盘中，将蜂蜜和水按照1:1的比例调整蜂蜜水，然后在肉的表面刷上一层蜂蜜水

步骤 3

烤箱预热到200度，烤30-40分钟。中途要取出2-3次，再刷蜂蜜水，刷好放回去继续烤。这样可以在肉的表面形成一层保护，防止肉的水分流失。而且表面会有一层很漂亮的光泽

步骤 4

看到肉的边缘基本上焦糊了，就可以了

蜜汁叉烧的小贴士

注意：如果吃的时候觉得有点淡，可以蘸生抽吃。

菜谱创建时间：2013-08-22 07:44:10