香菇煲鸭肉

作者： 毛茸茸-3-棉花

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 香菇味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香香软软的的鸭肉，QQ厚实的香菇，夏天的食欲不振，上火水肿，一定要吃鸭肉煲香菇才对！

用料

• 鸭腿 2只
• 干香菇 1把
• 蒜 3、4瓣
• 姜 一大片
• 葱 一段
• 生抽 2大匙
• 老抽 1大匙
• 料酒 2大匙
• 耗油 1大匙
• 白糖 1大匙
• 八角 1个捏碎
• 食用油 适量

香菇煲鸭肉的做法步骤

步骤 1

香菇洗干净用热水泡好，泡香菇的水不要倒

步骤 2

鸭腿去皮，切块。

步骤 3

在鸭腿中放上全部佐料。拌匀。盖上保鲜膜，放在冰箱中腌渍3小时以上。

步骤 4

炒锅放油，把鸭肉夹出，大火翻炒，炒至变色。

步骤 5

下腌渍鸭肉的佐料汤，下香菇，炒出香味。

步骤 6

倒入泡香菇水。开锅后转入高压锅中。

步骤 7

选择鸡鸭肉档。喜欢软的可以选浓香，劲道一点的选清香就好了。

香菇煲鸭肉的小贴士

1.泡香菇要开水啊开水。冷水是泡不开的！ 2.鸭皮脂肪特别特别多。最好是去皮。如果不去皮的话，煸炒的时候就不要加油了，直接吧皮中的油脂炒出来就好了。记得，要用不粘锅哈。 3.鸭肉腌渍的时间一定要够。不够的话味道进不去的。我一般中午腌上，晚上吃正好。或者晚上腌渍，第二天吃，放冰箱里多腌渍一会更好吃。 4.腌渍的时候调料都要放进去，炒的时候就放腌过的水水，不用另外放调料了。 5.加香菇水的时候不要放太多。高压锅是不太收汤的。没过所有材料就好了。

菜谱创建时间：2013-08-21 00:20:40