用APP打开
多用途百搭小饼干——手指饼干的做法

多用途百搭小饼干——手指饼干

1.3万人浏览 2901人收藏 36人做过
APP中查看更多做法
作者: 玉池桃红
玉池桃红
烘焙中手指饼干被称为是百搭小饼干,手指饼干做好后,就可以直接入口吃,口感松松的、脆脆的,入口即化,非常好吃,烤少了指定不够吃哦;手指饼干还可以用来做慕斯蛋糕的围边,还可以用来做著名的甜品提拉米苏。。。。。。 手指饼干又是一款非常健康的饼干,整个过程下来没有用到一滴油,哈哈,零负担,吃了不会发胖哦。。。。。。

用料

多用途百搭小饼干——手指饼干的做法步骤

步骤 1

分开蛋白和蛋黄。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁,加糖30克打发至有直立小尖角。

步骤 3

蛋黄加糖30克,打到颜色发白,糖溶化。

步骤 4

取三分之一蛋白,加到蛋黄中切拌均匀。

步骤 5

将其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀。

步骤 6

面粉过筛后加入到蛋糊中。

步骤 7

切拌到无明显颗粒的状态。

步骤 8

装入裱花袋,袋里事先放好平口裱花嘴,或者袋子剪个圆直口,挤入铺油布的烤盘中,留足够间距。

步骤 9

烤箱预热190度,上下火,中层,10分钟左右即可。

多用途百搭小饼干——手指饼干的小贴士

1、打发的蛋白糊在与蛋黄及面粉混合时,要向上翻拌或切拌的手法,以免消泡。 2、烤到最后几分钟时要多观察,表面颜色变黄即可,不要烤糊了。 3、挤的时候用力尽量均匀些,每个饼干的量基本一样,烤出来粗细就会差不多少大小。 4、每挤一条,最后收尾时都要向开始的方向反着提一下,基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。

菜谱创建时间:2013-08-20 21:43:37
打开App收藏