萨拉米花边披萨salami pizza

作者： 胖咚咚

我对萨拉米的热爱是毋庸置疑的，尽管也爱金枪鱼和培根，但是面临选择的时候，哪怕我是重度的选择障碍症患者，此时此刻也会毫无悬念的站到萨拉米阵营去~ 这次做披萨临时发现家里没有低筋面粉了，于是用了普通的面粉替代，效果竟然也很好，喜出望外！

用料

• 马苏里拉芝士 若干
• 萨拉米肠 5-7片
• 高筋粉 120g
• 低筋粉 40g
• 水 90g
• 橄榄油 5g
• 干酵母 2.5ml
• 精细砂糖 5ml
• 新鲜香菇 2个
• 火腿肠 6根
• 鸡蛋 1个

萨拉米花边披萨salami pizza的做法步骤

步骤 1

干酵母倒入水中，搅拌至均匀无渣

步骤 2

筛高筋粉，低筋粉，倒入橄榄油，砂糖，这里也可以放一点盐，2.5ml，但也可以省略~加入酵母水，揉成面团，感觉略有弹性，表面较光滑即可

步骤 3

把面团放在室温下，盖上保鲜膜发酵到变成2倍大，大约1小时左右

步骤 4

发酵好面团以后，继续揉压，排气，三五分钟后揉成圆饼形放在室温下继续发酵15分钟，均匀向几个方向擀开成圆形大面片

步骤 5

披萨模抹黄油（我的是ikea买的，忘记几寸了，但是模具其实只是有个形状参考即可~具体尺寸并不重要）

步骤 6

将面片铺在模具上，调整好边，缘边留出富裕，方便裹香肠

步骤 7

将火腿肠沿边缘放在面片上，卷好，和底部压死，用剪子剪成1.5cm宽的小结，剪好后用手旋转每个小节，让香肠剖面朝上

步骤 8

在面饼上用叉子叉出若干小孔，防止膨胀

步骤 9

饼底上涂抹一层比萨酱，撒第一层马苏里拉芝士丝

步骤 10

鲜香菇去掉蒂，切片，热锅不放油烘烤两分钟，排出水分，放在披萨上，撒第二层芝士丝，

步骤 11

鸡蛋打散，用毛刷蘸着在披萨肠结那里刷一遍~

步骤 12

放入预热好上下火200℃的烤箱中层，10分钟，取出撒上第三层马苏里拉芝士丝，再烤5-7分钟即可

萨拉米花边披萨salami pizza的小贴士

芝士丝不怕多~多了才有拉粘的效果~

菜谱创建时间：2013-08-19 14:56:02